Macarrones gratinados con ajvar, kajmak y queso feta a la serbia

Ingredientes (2 raciones)

• 140 g macarrones
• 150 g ajvar · crema balcánica de pimiento rojo asado; o pimientos asados en conserva triturados con aceite y pimentón
• 50 g kajmak · o 35 g de queso crema batido con 15 g de mantequilla blanda
• 80 g queso feta · o sirene, el queso blanco en salmuera de los Balcanes
• 100 ml leche
• 1 ud huevo
• 1 diente ajo
• 100 g espinacas frescas
• 15 g pan rallado
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C con gratinador. Cuece los macarrones en abundante agua con sal 2 minutos menos de lo que indique el paquete y añade las espinacas al agua los últimos 30 segundos. Escurre.
2. Mientras, en un bol grande bate el ajvar con el kajmak, la leche, el huevo, el ajo rallado y pimienta negra hasta tener una crema anaranjada y lisa. Desmenuza dentro la mitad del feta.
3. Mezcla los macarrones y las espinacas con la crema, vuélcalo en una fuente de horno pequeña y reparte por encima el resto del feta desmenuzado y el pan rallado.
4. Hornea 10-12 minutos, hasta que burbujee por los bordes y la superficie tenga manchas tostadas. Si quieres más costra, dale 2 minutos más de gratinador sin perderlo de vista. Mientras, pica el perejil.
5. Deja reposar 3 minutos y sirve con el perejil. Prueba antes de añadir sal: el feta y el ajvar ya salan.

Por ración

645 kcal24 g proteína68 g hidratos30 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.