Macarrones gratinados con pollo asado, champiñones y bechamel ligera

Ingredientes (2 raciones)

• 160 g macarrones
• 150 g pollo asado · sobrante, sin piel ni huesos
• 200 g champiñones
• 1 ud cebolla
• 1 diente ajo
• 400 ml leche · semidesnatada
• 25 g harina de trigo
• 20 g mantequilla
• 1 pizca nuez moscada
• 40 g queso rallado
• 1 cda aceite de oliva
• agua (al gusto)
• sal (al gusto)

Preparación

1. Pon a hervir abundante agua con sal para la pasta y enciende el horno a 220 °C con gratinador. Mientras se calientan, pica la cebolla y el ajo, lamina los champiñones y desmiga el pollo.
2. Pocha la cebolla en una sartén con el aceite 5 minutos a fuego medio; añade el ajo y los champiñones y saltea a fuego fuerte 5 minutos, hasta que se doren. Añade el pollo, mezcla y pásalo todo a una fuente de horno.
3. Cuando hierva el agua, cuece los macarrones 2 minutos menos de lo que indique el paquete: terminarán en el horno.
4. Mientras se cuece la pasta, haz la bechamel en la misma sartén: derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 1 minuto removiendo; vierte la leche fría poco a poco, batiendo con varillas, y cuece 5 minutos a fuego medio hasta que espese. Sala y añade la nuez moscada.
5. Escurre la pasta y mézclala en la fuente con el salteado y dos tercios de la bechamel. Cubre con el resto de la bechamel y el queso rallado.
6. Gratina 8–10 minutos, hasta que la superficie burbujee y esté dorada. Deja reposar 3 minutos antes de servir.

Por ración

850 kcal48 g proteína82 g hidratos36 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.