Macarrones Philly cheesesteak: pasta sin gluten con tiras de ternera, pimiento verde tostado y salsa de provolone
el bocadillo del sur de Filadelfia convertido en pasta de una sartén, con la carne en láminas finísimas y una salsa de queso ligada con leche
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Soja (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g macarrones sin gluten
- 220 g ternera en filetes finos · babilla o tapa
- 200 g pimiento verde
- 4 ud cebolleta (parte verde) · solo los tallos verdes
- 2 cdtas aceite de ajo
- 1 cdta tamari
- 50 g provolone
- 150 ml leche sin lactosa
- 1 cdta maicena
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua abundante con sal. Mientras se calienta, corta los filetes de ternera en tiras de 3 mm, a contrapelo de la fibra: así quedan tiernas aunque se hagan en un minuto. Corta el pimiento verde en tiras y los tallos verdes de la cebolleta en aros, ralla el provolone y disuelve la maicena en la leche fría.
- Cuando hierva el agua, cuece la pasta 1 minuto menos de lo que indique el envase; al escurrirla, reserva un poco del agua.
- Mientras, calienta una sartén grande a fuego fuerte con la mitad del aceite de ajo y saltea el pimiento verde 6-7 minutos, hasta que esté blando y con puntos tostados. Añade los tallos verdes de la cebolleta en el último minuto y resérvalo todo en un plato.
- Con la sartén al máximo y el resto del aceite, extiende la ternera en una sola capa y déjala 1 minuto sin moverla; saltéala 1 minuto más con el tamari y pimienta y pásala al plato de los pimientos.
- Para la salsa, baja el fuego a medio, vierte la leche con la maicena en la misma sartén y caliéntala removiendo 2 minutos, despegando el fondo, hasta que espese un poco. Fuera del fuego, añade el provolone y remueve hasta que se funda y quede lisa.
- Añade a la sartén la pasta escurrida y la carne con los pimientos y mezcla 1 minuto a fuego bajo, con un chorrito del agua de la pasta si se espesa. Sirve con pimienta recién molida.
Por ración
645 kcal41 g proteína77 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.