Macarrones sin gluten al horno con boloñesa de ternera y mozzarella
ragú de 30 minutos y gratinado final
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g pasta sin gluten · tipo macarrón o penne
- 250 g ternera picada
- 400 g tomate triturado
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 2 dientes ajo
- 60 ml vino tinto
- 1 cdta orégano seco
- 80 g mozzarella
- 15 g parmesano · rallado
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica muy finos la cebolla, la zanahoria y el ajo.
- Calienta el aceite en una cazuela y pocha la cebolla, la zanahoria y el ajo 8 minutos a fuego medio.
- Sube el fuego, añade la ternera y desmenúzala 5 minutos, hasta que pierda el color rosado. Vierte el vino y deja evaporar 2 minutos.
- Agrega el tomate, el orégano, sal y pimienta y cuece a fuego suave 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa.
- Mientras, precalienta el horno a 200 °C con gratinador y trocea la mozzarella. Cuece la pasta sin gluten en abundante agua con sal 2 minutos menos de lo que indique el paquete (terminará en el horno). Escúrrela.
- Mezcla la pasta con la boloñesa en una fuente, reparte la mozzarella y el parmesano y gratina 10 minutos, hasta que el queso burbujee y se dore.
Por ración
820 kcal44 g proteína84 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.