Macarrones sin gluten con salsa de pimientos asados, jamón serrano y manchego curado
una salsa roja y dulce de pimiento y tomate, con tiras de jamón tostado y queso rallado por encima
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, batidora
Verduras escondidas Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g macarrones sin gluten
- 150 g pimiento rojo
- 250 g tomate pera
- 50 g jamón serrano
- 30 g queso manchego curado
- 1 cda aceite de ajo
- ½ cdta pimentón de la vera · dulce
- ½ cdta tomillo seco
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal para la pasta. Mientras, quita las semillas al pimiento y córtalo en tiras, y trocea los tomates.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añade el pimiento con una pizca de sal y ásalo tapado 8 minutos, removiendo a ratos. Agrega el tomate y el tomillo y cocina 8 minutos más, hasta que todo esté muy blando.
- Cuando hierva el agua, cuece los macarrones el tiempo del paquete (los sin gluten suelen necesitar 1 minuto menos de lo indicado para quedar al dente). Mientras, corta el jamón en tiras y ralla el queso.
- Tritura el pimiento y el tomate con el aceite de ajo, el pimentón y 3-4 cucharadas del agua de cocción de la pasta hasta tener una salsa lisa. Prueba de sal (poca: el jamón y el queso ya salan).
- En la misma sartén, sin aceite, tuesta el jamón 1 minuto a fuego medio, hasta que se ondule. Sácalo.
- Escurre la pasta, mézclala en la sartén con la salsa a fuego suave 1 minuto y sirve con el jamón y el queso por encima.
Por ración
535 kcal20 g proteína71 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.