Tallarines a la marinera
con gambas, mejillones y almejas en salsa de tomate al brandy
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Sin verduras
No apta para: Gluten (celiaquía), Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g tagliatelle
- 8 ud gambas enteras
- 400 g mejillones
- 200 g almejas · purgadas
- 300 g tomate triturado
- 3 dientes ajo
- 1 ud guindilla seca
- 30 ml brandy
- 100 ml vino blanco
- ½ manojo perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal para la pasta. Mientras, pon los mejillones limpios en una sartén amplia con el vino blanco, tapa y cuece a fuego fuerte 3 minutos, hasta que se abran. Cuela el caldo a un vaso; quita media concha a los mejillones. Seca la sartén.
- Pela las gambas dejando la cola y reserva las cabezas. Lamina los ajos y pica el perejil. En la sartén con el aceite, dora las cabezas 2 minutos aplastándolas para que suelten su jugo, y retíralas.
- En ese aceite, sofríe los ajos y la guindilla 1 minuto. Añade las gambas, marca 30 segundos, vierte el brandy y deja evaporar. Saca las gambas.
- Añade el tomate triturado y el caldo de los mejillones y cocina 10 minutos a fuego medio, hasta que espese un poco. Mientras, cuece la pasta en el agua hirviendo 1 minuto menos de lo indicado.
- Incorpora las almejas, tapa y cuece 2-3 minutos, hasta que se abran. Devuelve las gambas y los mejillones.
- Escurre la pasta guardando un chorrito de su agua, pásala a la sartén con ese chorrito y saltea 1 minuto. Sirve con el perejil picado.
Por ración
580 kcal29 g proteína69 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.