Magra de cerdo con tomate y patatas
el clásico de casa, a fuego lento y en una sola cazuela
- ⏱ 1 h 10 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g cerdo (paleta) · en tacos de 3 cm
- 400 g tomate triturado
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 3 dientes ajo
- 2 ud patata · medianas
- 80 ml vino blanco
- 1 hoja laurel
- ½ cdta orégano seco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y los ajos. Salpimienta la carne.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego fuerte y dora la carne 5 minutos, hasta que esté bien sellada. Sácala.
- Baja el fuego y pocha la cebolla, el pimiento y los ajos 8 minutos.
- Vierte el vino, rasca el fondo y deja evaporar 2 minutos. Añade el tomate, el laurel, el orégano y la carne. Tapa y cuece a fuego suave 35 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un chorrito de agua si se pega. Mientras, pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- Añade las patatas y 150 ml de agua. Cuece 20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espesa.
- Prueba de sal, retira el laurel y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Por ración
705 kcal40 g proteína48 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.