Redondo de pavo asado con zanahorias, cebollitas y su jugo
una pechuga entera atada y asada al horno, jugosa y ligera
- ⏱ 1 h 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g pavo (pechuga) · en una pieza
- 3 ud zanahoria
- 8 ud cebollitas francesas
- 3 dientes ajo
- 3 ramas tomillo fresco
- 100 ml vino blanco
- 100 ml caldo de pollo
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Ata la pechuga con hilo de cocina para darle forma de cilindro y salpimiéntala.
- Dórala en una sartén con el aceite a fuego fuerte 5-6 minutos, hasta que esté dorada por todos lados.
- Pela las zanahorias y córtalas en bastones gruesos; pela las cebollitas. Repártelas en una fuente de horno con los ajos enteros con piel y el tomillo, y pon el pavo encima.
- Desglasa la sartén con el vino, raspando el fondo, y viértelo en la fuente junto con el caldo.
- Hornea 40-45 minutos, regando la carne con el jugo cada 15 minutos, hasta que al pincharla en el centro salga jugo claro (unos 70 °C si tienes termómetro).
- Deja reposar el redondo 10 minutos tapado con papel de aluminio para que no pierda jugo. Quítale el hilo y córtalo en rodajas.
- Sirve con las verduras asadas y el jugo de la fuente por encima.
Por ración
400 kcal49 g proteína18 g hidratos13 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.