Pollo a la sevillana con aceitunas y arroz blanco
pollo guisado en tomate con aceitunas verdes, pimiento y un toque de vino
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (contramuslos) · sin piel, en trozos
- 15 ud aceitunas verdes · sin hueso
- 1 ud cebolla
- ½ ud pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- 250 g tomate triturado
- 80 ml vino blanco
- 1 hoja laurel
- 110 g arroz redondo
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo. Salpimienta el pollo y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 5 minutos. Sácalo.
- Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio 8 minutos.
- Mete el pollo, vierte el vino y deja hervir 2 minutos. Añade el tomate y el laurel.
- Tapa y cuece a fuego suave 20 minutos. Añade las aceitunas y cuece 5 minutos más destapado, hasta que la salsa espese.
- Mientras, cuece el arroz en agua con sal 16-18 minutos y escúrrelo.
- Prueba de sal (las aceitunas ya salan) y sirve el pollo con su salsa junto al arroz.
Por ración
620 kcal32 g proteína60 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.