Muslo de pavo asado con manzanas, castañas y cebolla
un asado de fiesta, lento y jugoso, con su salsa de vino
- ⏱ 2 h 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
Sin verduras Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 1 ud pavo (muslo) · con hueso y piel, unos 800 g
- 2 ud manzana · reineta
- 120 g castañas cocidas
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 ramas tomillo fresco
- 150 ml vino blanco
- 150 ml caldo de pollo
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Salpimienta bien el muslo, úntalo con el aceite y frótalo con las hojas de tomillo.
- Pon en una fuente la cebolla en gajos y los ajos con piel, coloca el muslo encima y vierte el vino y el caldo.
- Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea 1 hora. Mientras, corta las manzanas en cuartos y quítales el corazón.
- Destapa, riega el muslo con su jugo y añade alrededor las manzanas y las castañas.
- Hornea destapado 50-60 minutos más, regando cada 20 minutos, hasta que la piel esté dorada, la carne se separe del hueso con facilidad y las manzanas estén blandas.
- Deja reposar 10 minutos, separa la carne del hueso en trozos grandes y sírvela con las manzanas, las castañas, la cebolla y el jugo de la fuente.
Por ración
340 kcal16 g proteína45 g hidratos9 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.