Ñoquis a la sorrentina
gratinados con tomate, mozzarella fundida y albahaca
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, horno
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g gnocchi de patata
- 400 g tomate triturado
- 130 g mozzarella · bien escurrida
- 20 g parmesano · rallado
- 1 diente ajo
- ½ manojo albahaca fresca
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C con grill.
- En una cazuela con el aceite, dora el ajo chafado 1 minuto, añade el tomate triturado, sal y unas hojas de albahaca y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que la salsa espese. Mientras, pon a hervir abundante agua con sal y corta la mozzarella en dados.
- Cuece los ñoquis en el agua hirviendo y sácalos con una espumadera en cuanto suban a la superficie (1-2 minutos).
- Pásalos directamente a la salsa, retira el ajo y mezcla con cuidado. Añade la mitad de la mozzarella.
- Vuelca en una fuente de horno (o en dos cazuelitas individuales), cubre con el resto de la mozzarella y el parmesano.
- Gratina 8-10 minutos, hasta que el queso burbujee y se dore. Sirve con albahaca fresca por encima.
Por ración
675 kcal26 g proteína77 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.