Ñoquis al gorgonzola con nueces
en salsa cremosa de queso azul, listos en un momento
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Vegetariana Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g gnocchi de patata
- 80 g queso azul · tipo gorgonzola dulce
- 100 ml nata para cocinar
- 50 ml leche
- 25 g nueces
- 15 g parmesano · rallado
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal. Trocea las nueces y tuéstalas en una sartén seca 2 minutos, hasta que huelan. Resérvalas.
- En la misma sartén, calienta la nata y la leche a fuego suave. Añade el queso azul en trozos y remueve 3-4 minutos, hasta que se funda y la salsa quede lisa. No dejes que hierva fuerte.
- Cuece los ñoquis y sácalos con la espumadera en cuanto floten.
- Pásalos a la salsa con un par de cucharadas del agua de cocción y mezcla 1 minuto a fuego suave para que se impregnen.
- Sirve con las nueces, el parmesano y pimienta negra recién molida.
Por ración
685 kcal23 g proteína71 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.