Pasta e patate a la napolitana con provola
pasta y patatas cocidas juntas, cremosa y de cuchara
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Apio, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g pasta corta · mezcla de restos o ditalini
- 350 g patata
- ½ ud cebolla
- 1 rama apio
- ½ ud zanahoria
- 6 ud tomate cherry
- 50 g queso provolone · o provola ahumada, en dados
- 15 g parmesano · rallado
- 800 ml caldo de verduras
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica muy finos la cebolla, el apio y la zanahoria. Póchalos en la cazuela con el aceite a fuego medio-bajo 8 minutos. Mientras, pela las patatas y córtalas en dados de 1,5 cm y parte los tomates cherry.
- Añade las patatas y los tomates cherry y rehoga 3 minutos.
- Cubre con el caldo, sala y, cuando hierva, cuece 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y algunas empiecen a deshacerse. Aplasta unas cuantas con la cuchara para espesar.
- Añade la pasta cruda y cuécela en la misma cazuela, removiendo a menudo para que no se pegue, el tiempo del paquete. Si se queda seca, añade caldo o agua caliente a cucharones: debe quedar cremosa y densa.
- Apaga, incorpora el parmesano y los dados de provolone y remueve 1 minuto, hasta que el queso se funda en hilos. Tapa y reposa 2 minutos.
- Sirve en plato hondo con pimienta negra y un hilo de aceite crudo.
Por ración
650 kcal24 g proteína91 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.