Nuggets caseros de pollo con costra de almendra en airfryer
con salsa de yogur y mostaza y ensalada de lechuga y zanahoria
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Frutos secos, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · en dados de 3 cm
- 50 g harina de almendra
- 20 g harina de maíz · certificada sin gluten
- 20 g parmesano · rallado
- 1 ud huevo
- 1 cdta pimentón dulce
- 100 g yogur griego natural
- 1 cda mostaza de Dijon
- 1 ud lechuga romana
- 1 ud zanahoria
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta el pollo en dados de 3 cm, sécalos bien con papel de cocina y salpimiéntalos.
- Bate el huevo en un plato hondo. En otro plato mezcla la harina de almendra, la harina de maíz, el parmesano rallado, el pimentón y una pizca de sal.
- Pasa cada dado por el huevo y luego por la mezcla de almendra, presionando para que quede cubierto por todos los lados.
- Precalienta la airfryer a 190 °C 3 minutos. Coloca los nuggets en una sola capa con algo de espacio entre ellos y rocíalos con el aceite.
- Cocina 10-12 minutos a 190 °C, agitando la cesta a los 6 minutos: estarán listos cuando la costra esté dorada y el interior blanco y jugoso.
- Mientras, mezcla el yogur con la mostaza, sal y pimienta. Trocea la lechuga y ralla la zanahoria, alíñalas con un hilo de aceite y sal.
- Sirve los nuggets recién hechos con la ensalada y la salsa para mojar.
Por ración
665 kcal48 g proteína19 g hidratos44 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.