Oyakodon japonés
pollo y huevo cocidos en caldo dulce de soja y mirin sobre un cuenco de arroz
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Soja, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 130 g arroz redondo · o arroz para sushi
- 200 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel, en trozos
- 4 ud huevo
- 1 ud cebolla · en plumas finas
- 150 ml caldo de pollo · o dashi
- 3 cdas salsa de soja
- 3 cdas mirin
- 1 cdta azúcar
- 1 ud cebolleta
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo en 170 ml de agua, tapado, 12 minutos a fuego mínimo; reposa 10 minutos sin destapar. Mientras, corta la cebolla en plumas finas, el pollo en trozos y la cebolleta en aros finos.
- En una sartén pequeña con tapa, pon el caldo, la soja, el mirin y el azúcar y lleva a ebullición. Añade la cebolla y cuece 3 minutos, hasta que se ablande.
- Incorpora el pollo en una sola capa, tapa y cuece a fuego medio 5-6 minutos, girándolo a media cocción, hasta que esté hecho.
- Bate los huevos ligeramente con un tenedor, sin que lleguen a homogeneizarse del todo (deben verse vetas de clara).
- Vierte dos tercios del huevo en círculos sobre el pollo, tapa y cuece 1 minuto a fuego medio. Añade el resto del huevo, tapa y apaga: en 30-60 segundos debe quedar cuajado pero muy jugoso.
- Sirve el arroz en cuencos hondos y desliza encima el pollo con el huevo y su caldo. Termina con la cebolleta.
Por ración
610 kcal36 g proteína74 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.