Pancit canton filipino
fideos de huevo salteados con pollo, gambas, col china, zanahoria y judías verdes
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 wok, cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos), Soja, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g fideos de huevo
- 150 g pollo (pechuga) · en tiras finas
- 100 g gambas peladas
- 200 g col china · en tiras
- 1 ud zanahoria · en bastones finos
- 80 g judías verdes · en tiras al bies
- ½ ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 3 cdas salsa de soja
- 1½ cdas salsa de ostras
- 250 ml caldo de pollo
- 1 ud limón · en gajos
- 1½ cdas aceite de oliva · suave
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua para los fideos. Mientras se calienta, corta el pollo en tiras finas, la col china en tiras, la zanahoria en bastones finos y las judías verdes en tiras al bies, y pica el ajo y la cebolla. Cuece los fideos 1 minuto menos de lo que indique el paquete, escúrrelos, pásalos por agua fría y reserva.
- Calienta el wok a fuego fuerte con 1 cucharada de aceite y saltea el pollo 3 minutos, hasta que esté dorado. Añade las gambas y saltea 1 minuto más. Sácalo todo a un plato.
- Con el resto del aceite, saltea el ajo y la cebolla 1 minuto, luego la zanahoria y las judías verdes 3 minutos y la col china 1 minuto: deben quedar crujientes.
- Vierte el caldo, la soja y la salsa de ostras y lleva a ebullición.
- Añade los fideos y remueve con dos pinzas 2-3 minutos, hasta que absorban casi todo el caldo. Devuelve el pollo y las gambas, mezcla y añade pimienta.
- Sirve enseguida con gajos de limón para exprimir por encima.
Por ración
645 kcal42 g proteína72 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.