Paprikás csirke: pollo húngaro al pimentón con nokedli caseros

Ingredientes (2 raciones)

• 400 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
• 2 ud cebolla
• 1 ud pimiento verde
• 1 ud tomate
• 1½ cdas pimentón dulce
• 250 ml caldo de pollo
• 100 g yogur griego natural · en lugar de nata agria
• 150 g harina de trigo · más 1 cdta para la salsa
• 1 ud huevo
• 70 ml agua
• 10 g mantequilla
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pica la cebolla muy fina y póchala en la cazuela con el aceite a fuego medio-bajo 10 minutos, hasta que esté transparente y blanda, sin que se queme. Mientras, corta el pimiento verde en tiras y trocea el tomate.
2. Corta el pollo en trozos grandes, salpiméntalo y añádelo. Marca 4 minutos a fuego medio hasta que pierda el color crudo.
3. Aparta la cazuela del fuego, añade el pimentón y remueve 20 segundos. Incorpora el pimiento, el tomate y el caldo. Tapa y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
4. Mientras, prepara la masa de nokedli: bate la harina con el huevo, el agua y una pizca de sal hasta tener una masa espesa y pegajosa que caiga despacio de la cuchara. Deja reposar 10 minutos y, entretanto, pon a hervir agua con sal en una olla.
5. Pasa la masa por un colador de agujeros grandes (o córtala en tiritas desde una tabla con un cuchillo) directamente al agua hirviendo. Cuando suban a la superficie, unos 2 minutos, escúrrelos y saltéalos con la mantequilla.
6. Mezcla el yogur con 1 cucharadita de harina y un cucharón de salsa caliente para templarlo. Viértelo en la cazuela fuera del fuego, remueve y calienta 2 minutos a fuego mínimo sin que hierva.
7. Rectifica de sal y sirve el pollo con mucha salsa por encima de los nokedli.

Por ración

845 kcal47 g proteína74 g hidratos39 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.