Pasta alla norcina con salchicha, champiñones y nata
la receta de Umbría con vino blanco y parmesano
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g rigatoni · o penne
- 200 g salchichas frescas · de cerdo, sin piel
- 150 g champiñones
- 1 ud chalota
- 60 ml vino blanco
- 100 ml nata para cocinar
- 30 g parmesano
- 1 pizca nuez moscada molida
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua con sal para la pasta. Mientras se calienta, pica la chalota, lamina los champiñones y ralla el parmesano.
- Quita la piel a las salchichas y desmenuza la carne en la sartén con el aceite a fuego medio-alto. Cocínala 6 minutos, deshaciéndola con la cuchara, hasta que esté dorada y suelta.
- Añade la chalota picada y los champiñones laminados y saltea 5 minutos, hasta que se doren.
- Vierte el vino y deja que se evapore 2 minutos. Añade la nata, la nuez moscada y pimienta y cuece 3 minutos a fuego suave.
- Cuece la pasta 1 minuto menos de lo indicado, escúrrela guardando agua de cocción y pásala a la sartén.
- Mezcla con la mitad del parmesano y un chorrito de agua de cocción hasta que la salsa quede cremosa. Sirve con el resto del parmesano por encima.
Por ración
835 kcal36 g proteína71 g hidratos43 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.