Penne all'arrabbiata con ajo, guindilla y perejil
la pasta 'enfadada' de Roma con tomate y parmesano
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Vegetariana Sin verduras
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g penne
- 400 g tomate triturado
- 3 dientes ajo
- 2 ud guindilla seca · o cayena al gusto
- ½ manojo perejil fresco
- 30 g parmesano
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua abundante con sal para la pasta. Mientras se calienta, lamina el ajo y desmenuza las guindillas.
- Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-bajo con el ajo laminado y las guindillas desmenuzadas. Cocina 2 minutos, hasta que el ajo empiece a dorarse y huela, sin que se queme.
- Añade el tomate triturado y una pizca de sal y cuece 12 minutos a fuego medio, hasta que la salsa esté espesa y el aceite asome por los bordes. Mientras, pica el perejil y ralla el parmesano.
- Cuece los penne 1 minuto menos de lo que indique el paquete y escúrrelos guardando un poco del agua de cocción.
- Pásalos a la sartén con la salsa y saltea 1 minuto a fuego vivo con un chorrito de agua de cocción, hasta que queden bien envueltos.
- Sirve con mucho perejil y el parmesano por encima.
Por ración
635 kcal21 g proteína76 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.