Pasta e patate a la napolitana con queso fundido
pasta y patata guisadas juntas en una sola olla hasta quedar cremosas
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Apio, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 140 g pasta corta · pasta mista o tubetti
- 350 g patata
- ½ ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 1 rama apio
- 6 ud tomate cherry
- 700 ml caldo de verduras · caliente
- 30 g parmesano
- 60 g mozzarella · o provola ahumada
- 4 hojas albahaca fresca
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica muy fina la cebolla, la zanahoria y el apio y póchalos en la cazuela con el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén blandos. Mientras, pela las patatas, córtalas en dados de 1 cm y parte los cherrys.
- Añade las patatas y los cherrys y rehoga 3 minutos.
- Cubre con 500 ml del caldo caliente y cuece 12 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y algunas empiecen a deshacerse. Mientras, corta la mozzarella en dados.
- Incorpora la pasta cruda y cuécela en la cazuela, removiendo a menudo y añadiendo caldo poco a poco como en un risotto, durante el tiempo que marque el paquete. Debe quedar cremosa, ni seca ni caldosa.
- Apaga el fuego, añade el parmesano, la mozzarella en dados y la albahaca y remueve hasta que el queso fluya en hilos. Tapa y deja reposar 2 minutos.
- Sirve con pimienta negra y un hilo de aceite crudo.
Por ración
685 kcal25 g proteína88 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.