Pasta integral al microondas con brócoli, salmón ahumado y crema de requesón al limón
el brócoli se cuece con la pasta y la salsa se hace en frío
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g pasta · corta integral
- 250 g brócoli · en ramilletes pequeños
- 100 g salmón ahumado
- 150 g requesón
- 1 ud limón
- 1 diente ajo
- ¼ manojo eneldo fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon la pasta en un bol grande y alto apto, cúbrela con agua hasta 3 cm por encima (unos 700 ml) y añade sal. Cocina sin tapar a 800 W el tiempo del paquete más 3 minutos, removiendo cada 4 minutos.
- Los últimos 3 minutos, añade el brócoli al bol para que se cueza con la pasta.
- Mientras se cuece la pasta, ralla el ajo y mezcla el requesón con él, la ralladura y el zumo de medio limón, el aceite y pimienta. Corta el salmón en tiras, pica el eneldo y corta el resto del limón en gajos.
- Escurre la pasta y el brócoli reservando medio vaso del agua de cocción. Aligera la crema de requesón con 3-4 cucharadas de esa agua caliente.
- Mezcla la pasta y el brócoli calientes con la crema, añade el salmón y el eneldo, y sirve con los gajos de limón.
Por ración
540 kcal33 g proteína65 g hidratos16 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.