Pastel de carne de pavo relleno de espinacas con puré de coliflor
meatloaf ligero que se corta en rebanadas para varios días
- ⏱ 1 h 5 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: media
- 🍳 horno, sartén, microondas, batidora
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pavo picado
- 100 g espinacas frescas
- 1 ud huevo
- 30 g copos de avena sin gluten
- 1 ud cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 30 g queso rallado
- 1 cda tomate concentrado
- 500 g coliflor · en ramilletes
- 50 ml leche
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Pica la cebolla y el ajo y saltéalos en media cucharada de aceite 5 minutos; añade las espinacas hasta que mermen, escúrrelas bien y deja enfriar.
- Mezcla el pavo con el huevo, la avena, el pimentón, sal, pimienta y la mitad de la cebolla salteada.
- Extiende la carne sobre papel de horno en un rectángulo de 20 x 25 cm. Reparte las espinacas con el resto de la cebolla y el queso en el centro, enrolla ayudándote del papel y coloca el rollo en la bandeja con la unión hacia abajo.
- Pinta con el tomate concentrado diluido en una cucharada de agua y hornea 35-40 minutos, hasta que el centro alcance 72 °C o el jugo salga claro.
- Mientras, cuece la coliflor en el microondas en un recipiente tapado con 3 cucharadas de agua 8 minutos a 800 W. Escúrrela y tritúrala con la leche, el resto del aceite, sal y pimienta.
- Deja reposar el pastel 10 minutos, córtalo en 6 rebanadas y reparte con el puré.
Por ración
560 kcal51 g proteína23 g hidratos28 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.