Pollo Marbella en olla lenta con ciruelas, aceitunas y alcaparras
agridulce y salado a la vez, con arroz blanco para la salsa
- ⏱ 5 h 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker, cazuela
Sin verduras Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g pollo (contramuslos) · con hueso y sin piel
- 50 g ciruelas pasas · sin hueso
- 40 g aceitunas verdes · sin hueso
- 1 cda alcaparras
- 3 dientes ajo
- 1 cdta orégano seco
- 2 cdas vinagre de vino
- 100 ml vino blanco
- 1 cda azúcar moreno
- 1 cda aceite de oliva
- 140 g arroz largo
- ½ manojo perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lamina los ajos y mézclalos en un bol con el orégano, el vinagre, el aceite, las ciruelas, las aceitunas, las alcaparras con un poco de su jugo, sal y pimienta. Añade el pollo y masajéalo para que se impregne.
- Vuelca todo en la olla lenta y riega con el vino blanco. Espolvorea el azúcar moreno por encima del pollo.
- Tapa y cocina en LOW 5 horas (o HIGH 3 horas), hasta que la carne se separe del hueso con facilidad.
- Media hora antes de servir, cuece el arroz en una cazuela con 300 ml de agua y sal, tapado a fuego mínimo 15 minutos; reposa 5 minutos. Mientras, pica el perejil.
- Si la salsa ha quedado muy líquida, destapa la olla y cocina en HIGH 20 minutos para que reduzca y brille.
- Sirve el pollo con las ciruelas y aceitunas sobre el arroz, nápalo con la salsa y espolvorea el perejil.
Por ración
675 kcal35 g proteína79 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.