Pastel de pollo asado sobrante con verduras y tapa de hojaldre (chicken pot pie)
relleno cremoso de pollo y verduras con una tapa crujiente, como en Estados Unidos
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 3 raciones
- 🍗 Carnes
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 250 g pollo asado (sobras) · en trozos de bocado
- 150 g hojaldre · media lámina refrigerada
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 100 g champiñones
- 80 g guisantes congelados
- 20 g mantequilla
- 20 g harina de trigo
- 300 ml caldo de pollo
- 100 ml leche
- 1 cdta tomillo seco
- 1 ud huevo · para pintar
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C. Pica la cebolla, la zanahoria en dados pequeños y los champiñones en cuartos. Mezcla el caldo con la leche en una jarra.
- Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio y rehoga la cebolla y la zanahoria 6 minutos. Añade los champiñones y cocina 3 minutos más, hasta que suelten el agua.
- Espolvorea la harina y remueve 1 minuto para que se tueste. Es un roux sobre las propias verduras: espesará la salsa sin grumos.
- Vierte poco a poco el caldo con la leche sin dejar de remover (sobre el roux caliente no hace falta calentarlos antes) y cuece 5-6 minutos, hasta que la salsa nape la cuchara. Añade el tomillo, el pollo y los guisantes, y salpimienta.
- Pasa el relleno a una fuente pequeña (o a los cuencos aptos para horno) y déjalo templar 5 minutos: si el hojaldre se pone sobre un relleno hirviendo, se ablanda por debajo y no sube.
- Cubre con el hojaldre, presiona los bordes contra la fuente, haz dos cortes en el centro para que salga el vapor y píntalo con el huevo batido.
- Hornea 20 minutos, hasta que el hojaldre esté hinchado y bien dorado. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la salsa asiente.
Por ración
605 kcal34 g proteína38 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.