Pavo con costra de sésamo y miel al estilo pasteli sobre orzo con calabacín y menta
la barrita griega de sésamo y miel convertida en costra, con un orzo cremoso sin nata
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pavo (pechuga) · en un trozo o dos filetes de 2-3 cm
- 30 g sésamo
- 1 cda miel
- 110 g orzo
- 1 ud calabacín
- 1 ud cebolleta
- 1 diente ajo
- 400 ml caldo de pollo
- 1 ud limón
- ¼ manojo menta fresca
- 40 g queso feta
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla la miel con 1 cucharadita de zumo de limón.
- Salpimienta el pavo, úntalo por arriba con la miel y aprieta encima el sésamo para que se pegue bien. Ponlo en una fuente con unas gotas de aceite y hornea 18-20 minutos, hasta que el sésamo esté dorado y el jugo salga claro al pincharlo.
- Mientras, ralla grueso el calabacín, pica la cebolleta, el ajo y la menta, ralla la piel del limón y desmiga la feta. Rehoga en la cazuela con el resto del aceite la cebolleta y el ajo 2 minutos. Añade el orzo y tuéstalo 1 minuto removiendo.
- Añade el calabacín y el caldo en dos veces, como un risotto. Cuece 11-12 minutos desde que hierva, removiendo a menudo, hasta que el orzo esté al dente y cremoso.
- Fuera del fuego, mezcla el orzo con la feta, la ralladura del limón, un chorrito de su zumo y la menta. Prueba de sal.
- Deja reposar el pavo 3 minutos, córtalo en rodajas y sírvelo sobre el orzo.
Por ración
640 kcal52 g proteína58 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.