Smash bifteki: hamburguesas finas de ternera al orégano con feta fundida en pita

Ingredientes (2 raciones)

• 260 g ternera picada
• 1 ud cebolla morada
• 1 cdta orégano seco
• ¼ manojo menta fresca
• 60 g queso feta
• 2 ud pan de pita
• 1 ud tomate
• 2 hojas lechuga romana
• 100 g yogur griego natural
• 1 diente ajo
• ½ cdta pimentón dulce
• aceite de oliva (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pica la menta. Ralla media cebolla morada y escúrrela con las manos. Mézclala en un bol con la carne, el orégano, la mitad de la menta, sal y pimienta, sin amasar demasiado. Forma 4 bolas.
2. Ralla el ajo y mézclalo con el yogur, el resto de la menta y una pizca de sal. Corta el tomate en rodajas, la otra media cebolla en plumas finas y la lechuga en tiras.
3. Calienta la plancha a fuego fuerte hasta que humee, con unas gotas de aceite. Pon las bolas y aplástalas enseguida con una espátula firme hasta dejarlas de 1 cm.
4. Cocina 2 minutos sin tocarlas, hasta que tengan una costra oscura. Dales la vuelta, reparte la feta desmigada encima y tápalas con un cuenco 1-2 minutos para que se ablande.
5. Calienta las pitas en la plancha 30 segundos por lado.
6. Monta cada pita con lechuga, dos bifteki con feta, tomate, cebolla, salsa de yogur y una pizca de pimentón. Dobla y come al momento.

Por ración

630 kcal39 g proteína46 g hidratos31 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.