Pollo saganaki: contramuslos en sartén con tomate, ouzo, pimiento y feta

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
• 1 ud pimiento verde
• 2 ud cebolleta
• 2 dientes ajo
• 300 g tomate triturado
• 30 ml ouzo · o anís seco
• 60 g queso feta
• 1 cdta orégano seco
• 1 ud guindilla seca (opcional)
• ¼ manojo perejil fresco
• 1 cda aceite de oliva
• 2 rebanadas pan (opcional) · para mojar
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Corta la cebolleta en rodajas y el pimiento en tiras y lamina el ajo. Corta los contramuslos en 3-4 trozos, salpimiéntalos y dóralos en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 6 minutos, hasta que estén dorados por fuera. Sácalos.
2. En la misma sartén, rehoga la cebolleta y el pimiento 5 minutos a fuego medio, hasta que se ablanden. Añade el ajo y la guindilla y remueve 30 segundos.
3. Aparta la sartén del fuego, vierte el ouzo y vuelve a ponerla a fuego fuerte 1 minuto, raspando el fondo, hasta que se evapore el alcohol.
4. Añade el tomate y el orégano, devuelve el pollo y cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté hecho, sin rastro rosado en el centro. Mientras, pica el perejil.
5. Desmigaja la feta por encima y tapa 2 minutos para que se ablande sin llegar a fundirse del todo.
6. Termina con el perejil y sirve en la misma sartén, con pan para mojar si quieres.

Por ración

430 kcal34 g proteína16 g hidratos24 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.