Pechuga de pavo en salsa de naranja y jengibre con cuscús y espinacas

Ingredientes (2 raciones)

• 320 g pavo (pechuga)
• 150 ml zumo de naranja
• 10 g jengibre fresco
• 1 cda salsa de soja
• 1 cdta miel
• 1 cdta maicena
• 90 g cuscús
• 100 g espinacas frescas
• 1 ud cebolleta
• 1 diente ajo
• ½ ud naranja · para la ralladura
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pon el cuscús en un bol con una pizca de sal y cúbrelo con 110 ml de agua hirviendo. Tapa y deja reposar 5 minutos; suéltalo con un tenedor.
2. Mientras reposa el cuscús, corta el pavo en filetes de 1,5 cm y salpimiéntalo. Ralla el jengibre, el ajo y la piel de media naranja y mézclalos con el zumo de naranja, la soja, la miel y la maicena. Corta la cebolleta en aros finos.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte y dora el pavo 3 minutos por lado, hasta que esté dorado y casi hecho. Resérvalo en un plato.
4. Vierte la salsa en la sartén y cuécela 2-3 minutos removiendo, hasta que espese y brille. Devuelve el pavo con sus jugos y dale la vuelta en la salsa 1 minuto.
5. Aparta el pavo a un lado de la sartén y añade las espinacas; remueve 1 minuto hasta que se marchiten con la salsa.
6. Sirve el cuscús con el pavo encima, las espinacas y la salsa de naranja, y termina con la cebolleta en aros finos.

Por ración

490 kcal46 g proteína51 g hidratos10 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.