Pollo a la naranja al horno

Ingredientes (2 raciones)

• 4 ud pollo (contramuslos) · con piel y hueso
• 1 ud naranja
• 150 ml zumo de naranja
• 2 ud cebolla
• 400 g patata
• 3 dientes ajo
• 2 cdas miel
• 1 cda salsa de soja
• 1 cdta mostaza de Dijon
• 3 ramas tomillo fresco
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pica el ajo y mezcla en un bol el zumo de naranja, la miel, la salsa de soja, la mostaza, el ajo, las hojas de 2 ramas de tomillo y pimienta.
2. Seca los contramuslos con papel de cocina, sálalos y úntalos con la mitad de la mezcla. Si tienes tiempo, déjalos marinar 20 min (o desde la mañana en la nevera).
3. Mientras, corta las patatas en gajos y las cebollas en rodajas de 1 cm. Lava la naranja y córtala con piel en rodajas finas.
4. En una fuente de horno reparte patatas y cebolla, riégalas con el aceite, sala y mezcla. Coloca encima los contramuslos con la piel hacia arriba e intercala las rodajas de naranja entre ellos.
5. Hornea 25 min. Saca la fuente, riega el pollo con el resto de la mezcla de naranja y miel y vuelve a hornear 20-25 min más, hasta que la piel esté lacada y oscura y las patatas tiernas.
6. Si la salsa del fondo queda muy líquida, pasa el pollo y las patatas a una fuente de servir y reduce el jugo en la propia bandeja sobre el fuego 3-4 min, o 5 min más en el horno a 220 °C.
7. Sirve el pollo con las patatas, la cebolla y las rodajas de naranja asadas, regado con la salsa y con las hojas de tomillo restantes.

Por ración

740 kcal45 g proteína72 g hidratos30 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.