Pechugas de pollo al limón y orégano con orzo cremoso, espinacas y feta

Ingredientes (2 raciones)

• 280 g pollo (pechuga) · en filetes de 1,5 cm
• 140 g orzo
• 150 g espinacas frescas
• 60 g queso feta
• 1 ud limón · ralladura y zumo
• 2 dientes ajo
• 1 cdta orégano seco
• 400 ml caldo de pollo · caliente
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Lamina el ajo. Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta, la mitad del orégano y la ralladura de medio limón.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto y dora el pollo 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y casi hecho. Resérvalo en un plato.
3. En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y el ajo laminado; sofríe 30 segundos sin que se queme. Incorpora el orzo y nácaralo 1 minuto removiendo.
4. Vierte el caldo caliente y el resto del orégano, raspando el fondo para despegar los jugos del pollo. Cuece 8–9 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el orzo esté casi tierno y el caldo espese.
5. Añade las espinacas a puñados para que se ablanden, coloca el pollo encima con su jugo, tapa y cocina 2 minutos más, hasta que el pollo esté jugoso por dentro.
6. Apaga, riega con el zumo de medio limón, desmenuza el feta por encima y termina con el resto de la ralladura y pimienta recién molida.

Por ración

705 kcal44 g proteína56 g hidratos33 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.