Penne al salmone sin gluten con tomate, nata sin lactosa y cebollino
el clásico de las trattorias de los ochenta, ligero y sin vodka
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g penne sin gluten
- 160 g salmón fresco (lomos) · sin piel ni espinas
- 2 cdtas aceite de ajo
- 150 g tomate triturado
- 70 ml nata sin lactosa · para cocinar
- ¼ manojo cebollino fresco
- ¼ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua abundante con sal y cuece los penne el tiempo del envase menos 1 minuto. La pasta sin gluten se pasa enseguida: pruébala antes de escurrir y guarda un vaso del agua de cocción.
- Mientras, corta el salmón en dados de 2 cm y sálalo ligeramente. Pica el cebollino y el perejil.
- Calienta el aceite de ajo en una sartén amplia a fuego medio-alto y marca el salmón 1–2 minutos, solo hasta que cambie de color por fuera. Sácalo a un plato: terminará de hacerse en la salsa.
- En la misma sartén añade el tomate triturado y cuece 5 minutos, hasta que pierda el sabor a crudo. Incorpora la nata y deja que dé un hervor suave hasta que la salsa tome un color rosado.
- Añade los penne escurridos, el salmón con su jugo y un chorrito del agua de cocción. Mezcla 1 minuto a fuego suave con cuidado de no romper el pescado, hasta que la salsa envuelva la pasta.
- Fuera del fuego, termina con el cebollino y el perejil, un poco de ralladura de limón y pimienta.
Por ración
635 kcal24 g proteína68 g hidratos28 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.