Penne cajún suave con gambas, pimientos, tomate y salsa cremosa de pimentón y tomillo
la pasta cremosa «cajún» de los restaurantes americanos de los noventa, con una mezcla de especias casera sin cayena ni ajo en polvo
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍔 Cocina angloamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Marisco (crustáceos y moluscos) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g penne sin gluten
- 240 g gambas peladas
- 150 g pimiento verde
- 100 g pimiento rojo
- 2 ud tomate pera
- 3 ud cebolleta (parte verde) · solo los tallos verdes
- 1 cda aceite de ajo
- 2 cdtas pimentón dulce
- 1 cdta tomillo seco
- ½ cdta orégano seco
- 50 ml nata sin lactosa
- 20 g parmesano
- ¼ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua abundante con sal. Mientras se calienta, corta los pimientos en tiras, los tallos verdes de cebolleta en aros y el tomate en dados; ralla el parmesano y pica el perejil. Mezcla el pimentón, el tomillo, el orégano, una pizca de pimienta y media cucharadita de sal: es tu mezcla cajún suave. Espolvorea una cucharadita sobre las gambas.
- Calienta una sartén grande a fuego fuerte con la mitad del aceite de ajo y marca las gambas 1 minuto por cada lado, hasta que se curven y estén rosadas. Sácalas: terminarán de hacerse en la salsa.
- Echa la pasta en el agua hirviendo y cuécela 1 minuto menos de lo que indique el envase; al escurrirla, reserva un vaso del agua de cocción.
- Mientras, baja el fuego de la sartén a medio, añade el resto del aceite y rehoga los pimientos y la cebolleta 6 minutos, hasta que estén tiernos. Añade el resto de la mezcla de especias, remueve 30 segundos e incorpora el tomate. Cocina 4 minutos, hasta que se deshaga en salsa.
- Vierte la nata en la sartén y deja hervir 1 minuto. Añade la pasta escurrida, las gambas, el parmesano y un chorrito del agua reservada, y mezcla 1-2 minutos, hasta que la salsa anaranjada cubra la pasta.
- Termina con el zumo del limón y el perejil y sirve enseguida.
Por ración
650 kcal35 g proteína77 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.