Plov de arroz integral con pollo, zanahoria y comino al estilo uzbeko
arroz especiado de Asia central con cabeza de ajo y garbanzos
- ⏱ 1 h
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados, en trozos grandes
- 150 g arroz integral
- 3 ud zanahoria · unos 300 g
- 1 ud cebolla
- 6 dientes ajo · pelados y enteros
- 1½ cdtas comino en grano
- 1 cdta cilantro molido
- 20 g pasas
- 120 g garbanzos cocidos
- 450 ml caldo de pollo · caliente
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta la cebolla en juliana y la zanahoria en bastones finos y lava el arroz. Salpimienta el pollo y dóralo en el aceite a fuego fuerte 6 minutos. Añade la cebolla y rehoga 5 minutos.
- Incorpora la zanahoria y cocina 5 minutos. Añade el comino y el cilantro y remueve 30 segundos.
- Agrega el arroz y remueve 1 minuto. Vierte el caldo caliente, añade las pasas y los garbanzos, sala y coloca los ajos enteros hundidos por encima.
- Cuando hierva, tapa y cuece a fuego mínimo 35-40 minutos sin remover, hasta que el arroz haya absorbido el caldo.
- Apaga y deja reposar 10 minutos tapado. Remueve de abajo arriba, aplasta los ajos para repartirlos y sirve o reparte.
Por ración
765 kcal40 g proteína92 g hidratos25 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.