Polenta cremosa en olla lenta con setas al tomillo, gorgonzola y nueces
la olla remueve por ti: polenta sedosa sin estar una hora con la cuchara en la mano
- ⏱ 6 h 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker, sartén
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 150 g polenta · de cocción tradicional, no instantánea
- 400 ml leche
- 500 ml agua
- 20 g mantequilla
- 30 g parmesano
- 80 g gorgonzola
- 400 g setas variadas
- 2 dientes ajo
- 3 ramas tomillo fresco
- 20 g nueces
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Por la mañana, unta el interior de la olla lenta con un poco de la mantequilla. Pon la leche, el agua y 1 cucharadita de sal y añade la polenta en lluvia, batiendo con unas varillas para que no queden grumos.
- Tapa y programa BAJO 6 horas. Si puedes dar una vuelta con las varillas a media cocción, mejor, pero no es imprescindible.
- Al volver, lamina el ajo, deshoja el tomillo, ralla el parmesano, trocea las nueces y corta el gorgonzola en trocitos. Limpia las setas con un paño y córtalas en trozos grandes. Calienta el aceite en la sartén a fuego fuerte y saltéalas 6-8 minutos sin moverlas demasiado, hasta que suelten el agua y se doren.
- Añade el ajo y las hojas de tomillo en el último minuto, salpimienta y aparta.
- Bate la polenta con energía, incorpora el resto de la mantequilla y el parmesano. Debe caer de la cuchara como un puré espeso; si está demasiado firme, añade un chorro de leche o agua caliente.
- Sirve la polenta en platos hondos, reparte encima las setas, el gorgonzola (se fundirá con el calor) y las nueces. Termina con pimienta recién molida.
Por ración
865 kcal33 g proteína75 g hidratos47 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.