Pollo a las hierbas de Provenza al horno con tomates, calabacín y ajos en camisa

Ingredientes (2 raciones)

• 700 g pollo entero troceado · medio pollo en 4 trozos
• 2 cdtas hierbas provenzales
• 4 ramas tomillo fresco
• 2 ramas romero fresco
• 6 dientes ajo · enteros, con piel
• 3 ud tomate · tipo pera
• 1 ud calabacín
• 1 ud cebolla
• 60 ml vino blanco
• 2 cdas aceite de oliva
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, frota el pollo con sal, pimienta, las hierbas provenzales y 1 cucharada de aceite, y déjalo fuera de la nevera.
2. Corta la cebolla en gajos y aplasta ligeramente los ajos sin pelarlos. Extiéndelos en la bandeja con las ramas de tomillo y romero, y coloca encima el pollo con la piel hacia arriba. Riega con el resto del aceite y hornea 20 minutos.
3. Mientras tanto, corta el calabacín en medias lunas de 2 cm y los tomates en cuartos; sálalos ligeramente.
4. Saca la bandeja, reparte el calabacín y los tomates alrededor del pollo, vierte el vino y hornea 25–30 minutos más, regando el pollo con los jugos a mitad de tiempo.
5. Está listo cuando la piel esté dorada, el calabacín tierno, los tomates arrugados y el jugo salga claro al pinchar el muslo.
6. Deja reposar 5 minutos. Al servir, aprieta los ajos para sacar la pulpa confitada y úntala sobre el pollo o mézclala con los jugos de la bandeja.

Por ración

755 kcal51 g proteína21 g hidratos51 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.