Pollo al limón con patatas y judías verdes en una sola fuente de microondas

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
• 350 g patata
• 150 g judías verdes
• 1 ud limón
• 3 dientes ajo
• 2 cdtas orégano seco
• 2 cdas aceite de oliva
• 8 ud aceitunas negras
• 80 ml caldo de pollo
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Ralla la piel de medio limón, corta 4 rodajas finas del otro extremo y resérvalas, y exprime el resto. Mezcla en un bol el zumo, la ralladura, el ajo rallado, el orégano, el aceite, sal y pimienta. Corta los contramuslos en trozos grandes y déjalos en este aliño mientras preparas las patatas.
2. Pela las patatas y córtalas en gajos de 1,5 cm. Ponlas en una fuente honda apta para microondas con el caldo y sal, tapa y cocina 6 minutos a 800 W. Mientras, despunta las judías verdes y córtalas por la mitad.
3. Añade las judías verdes y coloca encima el pollo con todo su aliño, en una sola capa.
4. Tapa con rendija y cocina 6 minutos a 800 W. Dale la vuelta al pollo, remueve las patatas para que se empapen de jugo y cocina 5-6 minutos más, hasta que el pollo esté hecho en el centro y las patatas tiernas.
5. Añade las aceitunas y las rodajas de limón reservadas y deja reposar 3 minutos tapado para que la salsa se asiente.
6. Sirve con todo su jugo por encima.

Por ración

500 kcal31 g proteína32 g hidratos27 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.