Pollo al limón y orégano con patatas a la griega, todo al horno

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pollo (muslos deshuesados)
• 500 g patata
• 1 ud limón
• 2 cdtas orégano seco
• 2 cdas aceite de ajo
• 2 cdas aceite de oliva
• 30 g aceitunas negras
• 150 ml agua
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 °C. Pela las patatas y córtalas en gajos gruesos a lo largo.
2. En un bol grande mezcla el zumo y la ralladura del limón, el orégano, los dos aceites, sal y pimienta. Embadurna bien el pollo y los gajos de patata con esta mezcla.
3. Coloca las patatas en una fuente, vierte el agua y el aliño sobrante y pon encima los muslos con la piel o la parte lisa hacia arriba.
4. Hornea 30 minutos, saca la fuente, da la vuelta a las patatas para que se empapen del jugo y añade las aceitunas.
5. Hornea 20–25 minutos más, hasta que el pollo esté dorado, las patatas tiernas con bordes tostados y casi todo el líquido se haya reducido a un jugo espeso. Mientras, pica el perejil.
6. Reposa 5 minutos fuera del horno, espolvorea el perejil y sirve con el jugo por encima.

Por ración

700 kcal38 g proteína38 g hidratos43 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.