Pollo con 20 dientes de ajo al horno y tostadas para untar
versión casera del clásico francés, con tomillo y vino blanco
- ⏱ 1 h 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 600 g pollo (contramuslos) · con hueso, sin piel, 4 unidades
- 20 dientes ajo · sin pelar
- 4 ramas tomillo fresco
- 100 ml vino blanco
- 100 ml caldo de pollo
- 4 rebanadas pan
- 200 g judías verdes
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Salpimienta los contramuslos y despunta las judías verdes.
- Calienta el aceite en una cazuela apta para horno y dora el pollo a fuego medio-alto 4 minutos por lado. Añade los ajos sin pelar y remueve 2 minutos.
- Vierte el vino y el caldo, añade el tomillo y lleva a ebullición.
- Tapa la cazuela y hornea 45 minutos. Destapa, reparte las judías verdes alrededor del pollo, hundidas en el jugo, sálalas, vuelve a tapar y hornea 15 minutos más, hasta que el pollo esté muy tierno, los ajos completamente blandos y las judías tiernas.
- Mientras, tuesta el pan. Sirve el pollo con su jugo, las judías y los ajos: aprieta cada diente para sacar la pulpa cremosa y úntala en las tostadas.
Por ración
685 kcal53 g proteína45 g hidratos30 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.