Pollo estilo Hainan al vapor de microondas con arroz al jengibre y salsa de cebolleta

Ingredientes (2 raciones)

• 340 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
• 180 g arroz jazmín
• 320 ml caldo de pollo · certificado sin gluten
• 30 g jengibre fresco
• 2 dientes ajo
• 2 ud cebolleta
• 1 ud pepino
• 2 cdas tamari
• 1 cdta aceite de sésamo
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 ud lima
• 1 ud chile fresco (opcional)
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Lava el arroz hasta que el agua salga casi clara. Ponlo en un bol grande con el caldo, un tercio del jengibre en láminas y un diente de ajo aplastado. Tapa entreabierto y cocina a 800 W 10 minutos y luego a 400 W 5 minutos. Reposa tapado 5 minutos.
2. Mientras se cuece el arroz, corta 2 láminas más de jengibre y pica muy fino el resto, junto con el otro ajo y la parte verde de las cebolletas. Corta el pepino en rodajas, la lima en gajos y el chile en aros si lo usas.
3. Mientras reposa el arroz, sala los contramuslos y ponlos en una fuente apta con las 2 láminas de jengibre, la parte blanca de una cebolleta y 3 cucharadas de agua.
4. Tapa y cocina a 600 W 7-8 minutos, girándolos a mitad, hasta que el jugo salga transparente al pinchar la parte más gruesa. Déjalos reposar 3 minutos tapados en su caldo para que queden jugosos.
5. Mientras reposan, haz la salsa: pon el jengibre, el ajo y la cebolleta picados en un bol de vidrio con el aceite de oliva y una pizca de sal y calienta a 800 W 1 minuto, hasta que chisporrotee y huela.
6. Mezcla el tamari con el aceite de sésamo y 2 cucharadas del jugo de cocción del pollo.
7. Corta el pollo en tiras y sírvelo sobre el arroz con el pepino, la salsa de cebolleta, el aliño de tamari, los gajos de lima y el chile si te gusta.

Por ración

730 kcal36 g proteína84 g hidratos27 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.