Pollo guisado en salsa de pimientos del piquillo con patatas y judías verdes
salsa triturada suave y dulzona, sin nata
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pollo (pechuga) · en dados grandes
- 150 g pimientos del piquillo
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 300 g patata · en dados de 2 cm
- 150 g judías verdes
- ½ cdta pimentón dulce
- 50 ml vino blanco
- 250 ml caldo de pollo
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo y corta las judías verdes en tramos. Salpimienta el pollo y dóralo en el aceite a fuego fuerte 3 minutos. Resérvalo.
- En la misma cazuela, pocha la cebolla 7 minutos y añade el ajo y el pimentón. Vierte el vino y deja reducir 2 minutos.
- Añade los piquillos y el caldo, cuece 5 minutos y tritura hasta obtener una salsa fina.
- Incorpora las patatas y las judías verdes a la salsa, tapa y cuece 15 minutos. Mientras, pica el perejil.
- Añade el pollo y cuece 6-8 minutos, hasta que esté hecho. Prueba de sal y añade el perejil.
- Deja reposar 5 minutos y reparte en tuppers.
Por ración
475 kcal36 g proteína35 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.