Pörkölt húngaro de cerdo con pasta
estofado de paleta con mucha cebolla, pimentón y pimiento, servido con pasta corta
- ⏱ 1 h 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g cerdo (paleta) · en tacos de 3 cm
- 2 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud tomate
- 2 dientes ajo
- 1½ cdas pimentón dulce
- ½ cdta semillas de alcaravea (opcional)
- 300 ml agua
- 120 g pasta corta
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica muy fina la cebolla y póchala en la cazuela con el aceite a fuego medio-suave 15 minutos, hasta que esté dorada y casi deshecha. Mientras, pica el ajo, corta el pimiento en tiras y trocea el tomate.
- Añade la carne y rehoga 5 minutos, hasta que pierda el color crudo.
- Aparta del fuego, añade el pimentón, el ajo y la alcaravea y remueve 30 segundos.
- Vuelve al fuego, agrega el pimiento, el tomate, sal y el agua. Tapa y cuece a fuego muy suave 1 h 15 min, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa y roja.
- Mientras, cuece la pasta en agua con sal según el paquete y escúrrela.
- Prueba de sal y pimienta y sirve el pörkölt sobre la pasta.
Por ración
735 kcal40 g proteína60 g hidratos36 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.