Poulet DG al horno: pollo camerunés con plátano macho y verduras
el pollo «de director general» de Camerún, en bandeja y con una pasta de jengibre, ajo y perejil
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🪘 Cocina africana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, batidora
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel
- 3 dientes ajo
- 15 g jengibre fresco
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud chile fresco (opcional)
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 ud plátano macho · maduro
- 2 ud zanahoria
- 150 g judías verdes
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla
- 150 g tomate cherry
- ½ cdta tomillo seco
- 100 ml caldo de pollo
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Tritura el ajo, el jengibre, la mitad del perejil, el chile, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal hasta tener una pasta verde.
- Embadurna el pollo con la pasta y déjalo reposar mientras cortas las verduras.
- Corta la zanahoria en bastones, despunta las judías verdes, corta los pimientos en tiras y la cebolla en gajos. Pela el plátano y córtalo en rodajas oblicuas de 1,5 cm.
- Mezcla las verduras y el plátano en una bandeja grande con el resto del aceite, el tomillo, sal y pimienta, bien repartidos. Coloca el pollo encima y hornea 20 minutos.
- Añade los tomates cherry y el caldo, remueve las verduras y hornea 15 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y bien hecho, el plátano caramelizado y las verduras tiernas con puntas tostadas. Mientras, pica el resto del perejil.
- Espolvorea el resto del perejil y sirve directamente de la bandeja.
Por ración
610 kcal36 g proteína55 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.