Quiche lorraine con bacon y gruyère y ensalada verde
la tarta salada de Lorena con masa quebrada y relleno de huevo y nata
- ⏱ 1 h 20 min
- 🍽️ 4 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: media
- 🍳 horno, sartén, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (4 raciones)
- 1 ud masa quebrada · lámina refrigerada de unos 230 g
- 120 g bacon · en tiras gruesas
- 3 ud huevo
- 150 ml nata para cocinar
- 100 ml leche
- 50 g queso gruyère · rallado
- 1 pizca nuez moscada molida
- 1 ud lechuga romana · pequeña
- 1 cda vinagre de vino
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Forra un molde de unos 20-22 cm con la masa quebrada, pincha el fondo con un tenedor, cúbrela con papel de horno y garbanzos secos y hornéala 15 minutos. Quita el peso y hornea 5 minutos más, hasta que el fondo esté seco.
- Mientras, dora el bacon en la sartén sin aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que suelte la grasa y empiece a estar crujiente. Escúrrelo sobre papel.
- Bate los huevos con la nata, la leche, la nuez moscada, poca sal (el bacon ya sala) y pimienta.
- Reparte el bacon y el queso sobre la base, vierte la mezcla de huevo y baja el horno a 170 °C.
- Hornea 30-35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado pero aún tiemble un poco en el centro y la superficie esté dorada.
- Deja reposar la quiche 10 minutos antes de cortarla. Mientras, prepara una vinagreta con el vinagre, la mostaza, el aceite y sal y aliña la lechuga troceada.
- Sirve la quiche templada con la ensalada al lado.
Por ración
670 kcal19 g proteína34 g hidratos50 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.