San Jacobos caseros de lomo, jamón cocido y queso con ensalada
sándwich de carne empanado y frito, con el queso fundido por dentro
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud lomo de cerdo · filetes muy finos, unos 220 g
- 2 lonchas jamón cocido
- 2 lonchas queso en lonchas
- 1 ud huevo
- 20 g harina de trigo
- 50 g pan rallado
- ½ ud lechuga romana
- 1 ud tomate
- 1 ud zanahoria
- aceite de oliva (al gusto) · para freír y aliñar
- 1 cda vinagre de vino
- sal (al gusto)
Preparación
- Aplana los filetes de lomo entre dos papeles de horno con un cazo y sálalos ligeramente.
- Sobre un filete coloca una loncha de jamón cocido y una de queso, dobladas para que no sobresalgan, y tapa con otro filete. Aprieta bien los bordes. Repite con el otro.
- Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado, apretando los bordes para sellarlos bien.
- Prepara la ensalada: lechuga en tiras, tomate en gajos y zanahoria rallada. Aliña con aceite, vinagre y sal al servir.
- Fríe los san jacobos en una sartén con un dedo de aceite a fuego medio 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el queso se haya fundido. Si el fuego está muy fuerte, se doran por fuera antes de que se haga la carne.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos calientes, cortados por la mitad, con la ensalada.
Por ración
855 kcal63 g proteína34 g hidratos52 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.