Solomillo de cerdo al whisky con patatas fritas
medallones dorados con su salsa de ajo, limón y whisky, como en los bares de Sevilla
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍗 Carnes
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g solomillo de cerdo
- 8 dientes ajo
- 80 ml whisky
- ½ ud limón
- 80 ml caldo de pollo
- 300 g patata
- aceite de oliva (al gusto) · 4 cucharadas para la salsa y el resto para freír
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en bastones o en rodajas, lávalas y sécalas. Fríelas en una sartén con abundante aceite en dos tiempos (8 minutos a fuego medio y 3 minutos a fuerte) hasta que estén doradas; mientras, corta el solomillo en medallones de 2 cm, salpimiéntalos y machaca los ajos con piel. Sala las patatas y resérvalas.
- Retira el aceite dejando 4 cucharadas en la sartén y, a fuego medio, dora los ajos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
- Sube el fuego, aparta los ajos a un lado y dora los medallones 1,5-2 minutos por cada lado.
- Retira la sartén del fuego, añade el whisky (con cuidado, puede prender) y vuelve al fuego 1 minuto para que se evapore el alcohol. Añade el zumo del limón y el caldo.
- Deja que hierva 3-4 minutos moviendo la sartén, hasta que la salsa se reduzca a la mitad y quede ligeramente espesa.
- Sirve los medallones con los ajos y su salsa por encima y las patatas fritas al lado para mojar.
Por ración
615 kcal38 g proteína26 g hidratos37 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.