Spaghetti Napolitan: espaguetis a la japonesa salteados con salsa de tomate dulce, bacon, pimiento verde y parmesano
el clásico de las cafeterías kissaten de Yokohama, nacido de la pasta con kétchup de los soldados americanos, con un kétchup casero sin cebolla ni ajo
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🌍 Cocina fusión
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Soja, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g espaguetis sin gluten
- 50 g bacon · en tiras
- 150 g pimiento verde
- 30 g cebolleta (parte verde)
- 3 cdas tomate concentrado
- 150 g tomate triturado
- 2 cdtas azúcar
- 1 cda vinagre de vino blanco
- 1 cdta tamari
- 10 g mantequilla
- 2 cdtas aceite de oliva
- 20 g parmesano
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal para la pasta. Mientras, mezcla en un cuenco el tomate concentrado, el tomate triturado, el azúcar, el vinagre y el tamari: es la base del kétchup casero. Corta el pimiento verde en tiras finas y la parte verde de la cebolleta en trozos de 2 cm, y ralla el parmesano.
- Cuece los espaguetis en el agua hirviendo 1 minuto menos de lo que indique el paquete.
- Mientras, calienta el aceite en una sartén amplia y dora el bacon a fuego medio 3 minutos, hasta que suelte su grasa. Añade el pimiento y saltea 3 minutos, hasta que se ablande pero siga verde.
- Incorpora la mezcla de tomate y cuece a fuego suave 5 minutos, removiendo, hasta que espese y brille; después deja que se tueste un poco contra el fondo 1 minuto: ese punto caramelizado es el sabor del napolitan.
- Reserva un vaso del agua de cocción y escurre la pasta. Añádela a la sartén con la cebolleta y la mantequilla y saltea 2 minutos a fuego vivo, con un chorrito del agua de cocción si hace falta, hasta que la salsa la envuelva y quede brillante. Sirve con el parmesano y pimienta.
Por ración
615 kcal16 g proteína85 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.