Šunkofleky: pasta checa al horno con jamón cocido, huevo y nata agria
el gratinado de pasta en cuadraditos de las casas y comedores de Praga, con costra dorada y un pepinillo al lado
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, horno
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 160 g láminas de lasaña · secas, partidas a mano en cuadrados de 2-3 cm
- 150 g jamón cocido en taco
- 2 ud huevo
- 100 g smetana · o nata agria
- 50 ml leche
- 20 g mantequilla
- 1 ud cebolla · pequeña
- 30 g queso emmental · rallado
- 1 pizca nuez moscada molida
- 4 ud pepinillos · para acompañar
- ¼ manojo cebollino fresco (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C, pon a hervir abundante agua con sal y unta una fuente pequeña (de unos 20 × 25 cm) con un poco de la mantequilla.
- Cuece los cuadrados de lasaña en el agua hirviendo 2 minutos menos de lo que indique el paquete, porque terminarán en el horno. Mientras, pica fina la cebolla y corta el jamón en dados pequeños. Escurre la pasta y mézclala con una nuez de mantequilla para que no se pegue.
- En la misma cazuela, derrite el resto de la mantequilla y rehoga la cebolla 6-7 minutos, hasta que esté transparente. Añade el jamón y saltéalo 2 minutos. Apaga el fuego, devuelve la pasta a la cazuela y mezcla bien.
- En un bol bate los huevos con la smetana, la leche, la nuez moscada, pimienta y una pizca de sal (el jamón ya sala).
- Vuelca la pasta con el jamón en la fuente, riégala con la mezcla de huevo y reparte el queso rallado por encima.
- Hornea 25 minutos, hasta que el huevo esté cuajado y la superficie dorada, con las puntas de la pasta crujientes; mientras, pica el cebollino. Deja reposar 5 minutos y sirve con el cebollino y los pepinillos al lado.
Por ración
725 kcal39 g proteína67 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.