Tavuk sote: pollo salteado con pimientos y tomate y arroz pilav con fideos

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g pollo (pechuga)
• 1 ud cebolla
• 2 ud pimiento verde · de tipo italiano
• ½ ud pimiento rojo
• 2 ud tomate
• 2 dientes ajo
• 1 cda tomate concentrado
• 1 cdta pimentón dulce
• 140 g arroz redondo
• 20 g fideos finos
• 10 g mantequilla
• 2 cdas aceite de oliva
• 300 ml agua
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pon a calentar el agua. Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga casi clara y déjalo escurrir.
2. En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio y tuesta los fideos 2 minutos, removiendo, hasta que estén dorados. Añade el arroz, remueve 1 minuto, vierte el agua caliente y sala. Tapa y cuece 15 minutos a fuego mínimo; después apaga y déjalo reposar tapado 10 minutos.
3. Mientras se cuece el arroz, corta el pollo en dados de 2-3 cm, la cebolla en pluma, los pimientos en tiras y los tomates en dados, y pica el ajo.
4. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego fuerte y dora el pollo 4-5 minutos, sin moverlo demasiado, hasta que tenga color. Sálalo y sácalo a un plato.
5. Añade el resto del aceite a la sartén y saltea la cebolla y los pimientos 5 minutos. Agrega el ajo, el tomate concentrado y el pimentón y remueve 30 segundos; incorpora el tomate y cocina 4 minutos, hasta que se ablande.
6. Vuelve a echar el pollo con su jugo, saltea 2-3 minutos para que se impregne de la salsa y salpimienta.
7. Ahueca el pilav con un tenedor y sírvelo junto al pollo.

Por ración

810 kcal44 g proteína82 g hidratos33 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.