Timbal de arroz integral, espinacas y ricotta al horno con salsa de tomate
un arroz cuajado que se corta en porciones y se recalienta sin perder forma
- ⏱ 1 h 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela, sartén, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 120 g arroz integral
- 200 g espinacas frescas
- 150 g ricotta
- 2 ud huevo
- 30 g parmesano
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate triturado
- ¼ manojo albahaca fresca
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Cuece el arroz integral en abundante agua con sal 30-35 minutos, escúrrelo y deja que se temple.
- Mientras, pica la cebolla, el ajo y la albahaca. Pocha la cebolla en el aceite 6 minutos, añade el ajo y el tomate y cocina 15 minutos. Añade la albahaca y sala.
- Mientras se hace la salsa, precalienta el horno a 190 °C y saltea las espinacas en una sartén sin aceite hasta que mermen; escúrrelas apretando y pícalas.
- Mezcla el arroz con las espinacas, la ricotta, los huevos, la mitad del parmesano, sal y pimienta.
- Pon 3 cucharadas de salsa en un molde de unos 20 x 15 cm forrado con papel, vierte la mezcla, aprieta y cubre con el resto del parmesano. Hornea 30 minutos, hasta que esté cuajado y dorado.
- Deja reposar 10 minutos, corta en porciones y reparte en tuppers con la salsa de tomate.
Por ración
635 kcal31 g proteína65 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.