Timbal de pasta sobrante con verduras asadas, tomate y mozzarella gratinada
dos sobras, un molde y veinte minutos de horno
- ⏱ 35 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍝 Pasta y arroces
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g pasta cocida (sobras) · corta: macarrones, penne, fusilli
- 250 g verduras asadas (sobras) · pimiento, calabacín, berenjena, cebolla…
- 200 g tomate triturado
- 1 diente ajo
- 1 cdta orégano seco
- 2 ud huevo
- 130 g mozzarella
- 30 g parmesano · rallado
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Si la pasta sobrante está apelmazada, sepárala con las manos mojadas: no la recuezas, que ya está hecha y se pasaría.
- Ralla el ajo y mézclalo en un bol con el tomate triturado, el orégano, el aceite, sal y pimienta. Es una salsa cruda: se cocinará en el horno y quedará más fresca.
- Trocea las verduras asadas en dados de 2 cm y la mozzarella en cubos pequeños.
- Bate los huevos con la mitad del parmesano y añádelos al bol con la pasta, la salsa, las verduras y dos tercios de la mozzarella. Mezcla bien: el huevo es el que liga el timbal para que se pueda cortar en porciones.
- Pasa la mezcla a una fuente pequeña untada con unas gotas de aceite, aprieta un poco con la cuchara y cubre con el resto de mozzarella y parmesano.
- Hornea 20 minutos, y los 3 últimos con el grill, hasta que esté gratinado y burbujeante por los bordes.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar: así el huevo termina de cuajar y las porciones salen limpias.
Por ración
780 kcal38 g proteína77 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.